Portulak, auch bekannt als *Portulaca oleracea*, ist eine essbare Pflanze, die in vielen Regionen der Welt verbreitet ist. Sie ist bekannt für ihre saftigen, fleischigen Blätter und die kleinen gelben oder rosa Blüten. Portulak ist eine wunderbar vielseitige pflanze.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie du Portulak zubereiten kannst:

1. Salate: Frische Portulakblätter können roh in Salaten verwendet werden. Sie passen gut zu anderen grünen Blättern und bringen eine interessante Textur und einen frischen Geschmack.

2. Smoothies: Die Blätter können auch in Smoothies gemixt werden, um zusätzliche Nährstoffe und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzuzufügen.

3. Suppen: Portulak eignet sich hervorragend für Suppen. Einfach die Blätter kurz in der Brühe garen, um ihren Geschmack zu entfalten.

4. Pfannengerichte: Du kannst Portulak in Wok-Gerichten oder Pfannengerichten verwenden, indem du ihn kurz anbrätst. Er benötigt nicht lange zum Garen.

5. Pesto: Die Blätter können auch als Zutat für Pesto verwendet werden, indem du sie mit Nüssen, Öl, Käse und Gewürzen pürierst.

6. Gemüsegerichte: Portulak kann auch gedünstet oder in Aufläufen verwendet werden. Er passt gut zu Kartoffeln, Tomaten und anderen Gemüsesorten.

Portulak ist nicht nur vielseitig in der Zubereitung, sondern auch nahrhaft. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung deiner Ernährung macht.